Husbygge

Jag och Willemo hade en helt underbar dag igår. Den var helt oplanerad och för att vara riktigt ärlig trodde jag att dagen skulle bli mer av en pina. Jag hade nämligen bara sovit några få timmar...

Vi byggde ett pepparkakshus tillsammans.

Ett äkta IKEAhus med bruksanvisning 

Min glada medhjälpare

Vårt lilla hus

Eftermiddagen spenderade jag med en gammal vän. Hon kom till stan för att köpa julklappar, vi följde med som stöd och sällskap.
Efter Willemo gått i säng var det bara att ta tag i att slå in dom sista julklapparna. Mycket skönt att få det gjort nu, när man fortfarande har några dagar kvar...

Lycka är..

...att hitta den sista biten av gårdagens efterrätt.

Frugans sensommar cheesecake

Botten:
100g smör
3-4dl havregryn
1 msk ljust muscavadosocker

Smält smöret och sockert. Blanda i havregrynen väl. Platta ut med baksidan av en sked i en springform.

Fyllning:

2,5 dl vispad grädde
250g mascaponeost
2 msk ljust muscavadosocker
2 krm vaniljpulver
1/2 pressad citron

Rör ihop socker, vanilj, citron och osten. Blanda sedan i grädden för art få den fluffig. Fyll formen.

Topping:

Färska vinbär
(eller andra bär/frukter)

Bara bulla

Vi har varit på Nolia mässan idag och kollat läget. Blev att lite smått och gott fick följa med hem.

Nu i kväll har jag gjort pizzabullar. Det är väldigt enkelt och riktigt gott. Här kommer receptet:

Ett paket "poff"pizza med sås
Ett paket a 120g skinka
Riven ost
Oregano

Rulla ut den färdiga degen, bred ut tomatsåsen och fördela ost och skinkan över halva pizzan.
Rulla ihop pizzan och skär sedan i 3cm breda bitar. Lägg ut på en plåt och grädda 10-20 min (beroende på fabrikat)

Smakligt mellis

Spretigt

Jag är ledig även idag och har haft en underbar dag än så länge. Willemo har fått fint besök av sina kusiner och vi har hela flocken gått på stan för att hitta skor till brudnäbbarna. Lyckades hitta nästan identiska till alla tre vilket inte var det lättaste. Dom två små ska ju ha bebisstorlekar och den tredje behöver något större storlek.
Detta är vad vi kom hem med från Din Sko






En sak är lite knepig idag. Jag bestämde mig för att provbaka macarons idag, å jag har inte börjat än. Jag har sökt runt lite efter recept, det är inte svårt att hitta olika men ju mer jag läser ju svårare verkar dom vara att göra. Alla har sina olika "knep" på hur man lyckas så vi får väl se hur det går för mig... Jag är ju ingen stjärna på att följa recept, utan kör lite för ofta på en höft. Det blir oftast lite varierat resultat.
Håll tummarna för mig!

Blev ett himla spretigt inlägg, men man får passa på när man har ångan uppe.

Mina underbara kola-snittar

Jag har fixat och trixat lite med recepten på kolakakor och kommit fram till ett som är helt jä*la underbart, om jag nu får säga så.

ca 25 kakor
100 g smör
1 dl ljust muscavadosocker
2 msk ljussirap
2 1/4 dl mjöl
1/2 tsk bikarbonat (har även testat med bakpulver och det gick bra)
1tsk vaniljsocker
(1 tsk malen ingefära för extra sting)

 Sätt ugnen på 175 grader.
 Blanda mjöl, bikarbonat och vanilj (och ev ingefäran) väl i en skål. Tärna ner smöret i matberedaren, i med alla ingredienser. Kör till en fast och jämn deg.
 Rulla ut degen i 2 till 3 korvar på en plåt med bakpapper. Platta med en gaffel (räffla)
 Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 15 minuter, allt beroende på ungens styrka.
 Skär medan dom fortfarande är varma och mjuka på snedden. Låt sedan kola-snittarna svalna på plåten.

Jag tar inget ansvar för hur många man sätter i sig efter man bakat dessa. Det handlar enbart hur bra moral man har. Jag har ingen moral, så jag kan lätt sätta i mig en plåt på en dag eller två. Helst med mjölk, men de flesta andra drycker går också bra till.
Håller nu tummarna att någon baka dessa och kanske bjuder över mig på en fika. Törs inte göra dom innan bröllopet.

Kakor i klubbform

Dessa underbart söta godbitarna är riktigt lätt att göra. Dagens smak blev mint-choklad.

Cake-pops
ca 10-12 st

1 paket Ballerina (smak efter tycke)
2 tsk creamcheese
(1 msk muskavadosocker)
(½ dl havregryn)

ca 70g choklad
strössel till garnering

(Inom parentes kan man hoppa över om man är nöjd med konsistensen)

Kör i matberedare, först kakorna till smulor och sedan i med osten. (I med socker och havregryn)
När det sedan blivit en deg/smet så är det dax att forma smeten till portionsbollar, något större än chokladbollar. Lägg på en tallrik och in i frysen ca 30 min för att stelna.

Klipp till grillpinnar till klubbskaft. Tryck fast pinnarna i dom frusna bollarna.
Smält chokladen och dopp klubborna i den. Låt torka något och doppa sedan i strösslet.

Jag brukar ha dom i ett glas för torkning. Dom kan sedan förvaras i burk i kyl eller frys.

Grön goding

Gubben har tagit tag i sina matanor och har nu börjat att följa IFD kostråd. Det är i jätte korta drag inget socker.

Tack vare denna "diet" så provar vi lite nya recept och igår blev det denna smarriga soppan:

 Grön ärtsoppa


½ purjolök
1 vitlöksklyfta
400g frysta ärtor
1 buljongtärning (jag tog kyckling)
800 ml vatten
1 krm chili
1 krm gurkmeja
salt
peppar


Fräs lök och vitlök. I med ärtorna och smula i buljongtärningen. Häll på vattnet, låt koka ca 10 min och smaka av med kryddorna.
Mixa sedan slät med mixerstav.

Vi åt grovt rostat bröd med makrill till.

I väntan på vännerna

Kolasnittar

ca 30 stycken

100 g smör

1 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 msk ljus sirap

två nypor malen ingefära

Gör så här

1. Rör rumstempererat smör och socker poröst, gärna i matberedare. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och tillsätt till smör- och sockerblandningen. Häll i sirap och arbeta snabbt ihop till en deg.

2. Rulla ut degen till 3 drygt fingertjocka längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite.

3. Grädda mitt i ugnen (175 grader) i 10–12 minuter. Skär längderna i sneda bitar som är ca 2 cm, medan de ännu är varma. Låt kallna på galler. Förvara i kakburk.

Blåbärs- och lime marmelad

Jag har fått förfrågan om receptet på marmeladen jag gjorde i morse och jag måste medge att jag som vanligt kom på det själv och har inte följt exakta mått. Men jag ska göra mitt bästa med att försöka minnas hur mycket jag satte av varje sak. Här kommer det:

Blåbärs- och lime marmelad

½ l frusna blåbär

1 litet äpple

1 lime (använd både skal och saft)

ca ½ kg syltsocker (med pektin)

Koka enligt anvisningarna på sockerpaketet och häll sedan upp i söta burkar för lite extra 'bling' på frukost bordet.

På tal om...

... andra bullar så har jag nu statat igång en ny sats surdeg.

Har planer på lite bak i helgen och tänkte då att det passar bra med ett surdegsbak. Gubben jobbar nämligen hela lördagen och jag å Willemo ska ha lite tjej-dag.

Här kommer receptet på grundsatsen jag gjorde igår.

2 dl rumstempererat vatten
200 g mjöl (råg- eller fullkornsvetemjöl)
100 g rivet äpple

Blanda allt till en tjock gröt i en glasburk med lock. Skruva åt locket och låt stå i rumstemeratur.
Morgon och kväll ska du röra om surdegen tills den dag den börjar bubbla och luktar (tar ca 3-5 dagar).

Man ställer sen i den i kylskåpet och matar den 1 gång i veckan med 100g mjöl och 1 dl vatten.

Kärleks-mums och havrerutor

Här kommer recepten på det jag bakade i helgen. Dom kommer från den underbara boken "Baka i långpanna - en räddande ängel" av Laila Wikström och Doris Bergström.

Kärleks-mums
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
4½ dl vetemjöl
150 g smör, smält
Glasyr:
3 hg florsocker
1 msk kakao
5 msk kaffe, kokt
50 g smör, smält
        kokosflingor

Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst, tillsätt sedan övriga ingredienserna, sist det avsvalnade smöret.
Bred ut smeten på bakplåtspapper i långpanna. Grädda ca 15 min, 200 grader. Låt kakan svalna.
Blanda ihop ingredienserna till glasyren och bred på kakan.
Strö kokosflingor över och skär kakan i passande rutor.

Havrerutor
(Farmors nougatkakor heter den i boken men jag gjorde om toppingen lite. Kursiv text=orginal)
9 dl havregryn
3 dl socker
300 g smör, smält
3 tsk bakpulver
ca 300 g ljuschoklad
några droppar pepparmint
(300 g nougat)

Gör då här:
Blanda samman alla ingredienserna. Fördela smeten på bakplåtspapper i långpanna. (Strö lite potatismjöl på bakplåtspappret innan smeten läggs på så släpper kakan bättre).
Grädda 15-20 min, 175 grader. (Så snart kakan tagits frånugnen hyvlas nougaten i tunna skivor och läggs över hela kakan.)
Jag smälte chokladen och smaksatte den med pepparminten. Sedan bredde jag ut smeten över den ljumma kakan. Skär sedan i passande rutor.

Whoopie!

När jag var på Jokkmokksmarknad i vinter var vi på ett underbart café som bara är öppet marknadsdagarna. Där hade dom Whoopie-pies och jag tyckte dom var riktigt goda. har funderat på att baka dom men när jag läste senaste nr av Elle så hade dom recept på dessa härliga kakor.

Här kommer receptet på Chokladwhoopies från Elle:

1. 4 dl vetemjöl



2. 2 msk kakao



3. 2 tsk bakpulver



4. 1 krm salt



5. 1 tsk vaniljsocker



6. 100 g rumstempererat smör



7. 1 1/3 dl socker



8. 1 ägg



9. 1 dl mjölk

Värm ugnen till 175 grader.
Blanda dom 5 första ingredienserna i en skål. Vispa och socker tills det är vitt och pösigt. Rör sedan ner ägget i smörsmeten och vänd därefter ner mjölblandningen (slickepott är att rekommendera här) och när allt är blandat tillsätt mjölken.
Klä plåtarna med bakplåtspapper och spritsa ut smeten i 5kr storlek. Dom ´flyter ut något så ha dom inte allt för tätt.
Grädda i mitten av ugnen 10 min.

Chokladfyllning:

1 dl grädde
150 g mörkchoklad
1 msk smör

Bryt chokladen i små bitar. Värm grädden i micron och tillsätt chokladen. Rör tills chokladen smält och tillsätt sedan smöret. Låt krämen svalna innan den läggs mellan kakorna.

Marshmallowfyllning

Smält marshmallows i 10-15 sek i mikron. Lägg dem genast mellan kakorna.

Bagarstuga och däckbyte

Här hemma har flitens lampa lyst.

Jag började morgonen med att baka surdegsbröd, denna gång av vetesurdeg och med tranbär, mandel och jordnötter som "fyllning". Mycket nöjd blev jag och det ska ikväll förtäras med lite brieost när jag och gubben har myskväll.

I förmiddags passade jag och svärfar på att byta till sommardäcken. Vi är som en väl oljad maskin när vi sätter igång. Vi har haft en paus i vårt samarbete i och med att Willemo flyttade in i magen. Men nu är vi starkare än någonsin.

Idag har även min mor och far varit förbi och hälsat på. Willemo var inte på sitt bästa humör, men dom har sett henne värre. Synd bara att hon är så förbaskat mammig/pappig!

Sen har Jocke hunnit damsuga medans jag var på morgonpromenad med Otto + Willemo och jag har hunnit tvätta lakan och byta i sängen.

Nu ska jag locka med mig gubben till soffan. Där ska vi mumsa på resterna av hans kaka (Han bakade denna kakan igår och den är gaaaalet god) och lite ostbricka.

Kaaimans chokladkaka av Elisabeth Johansson Denna sydafrikanska och läckra chokladkaka med whiskey bara måste man baka.

Här ovanför har ni receptet. Helt klart en vinnare och den är toppen med en klick creme fraiche.

Marmelad och surfisar

Jag känner mig just nu konstant irriterad och sur. Jag vet inte riktigt vad som är fel, bara att allt blir fel! Har känt detta några dagar så om ni träffar mig och jag inte är trevlig så ber jag om förlåtelse redan nu... Jag har försökt att göra allt som jag blir glad av, men det hjälper bara en kortare stund. Jag har promenerat och kokat marmelad. Det blev en rabarber/tranbär marmelad. Mycket god och väldigt enkel att göra. 225 g tranbär 275 g rabarberjuice (mamma saftade rabarber åt mig men vi kokade inte saft av allt och jag har kvar i frysen av "juicen") 450 g syltsocker Låt koka i 15 min och skumma sedan av (jag skummade av lite eftersom). Häll upp i rena burkar och förvara mörkt och svalt. Sen har jag även köpt nya blommor och planterat frön. Fröna är bara ätbara saker, just nu kryddor men längre fram ska även ätbara blommor planteras. Blommorna blev 4 pelargoner, 2 av varje sort/färg. Om ni undrar varför bilderna är lite mjölkiga så beror det på att Willemo fått tag i kameran och kladdat på den. Det upptäckte jag nu, men ids inte fota om bilderna...

Mumma för kropp och själ

Med tanke på den risiga natten vi hade inatt så började jag och Willemo dagen med att koka mannagrynsgröt medans pappan fick sovmorgon. Av resterna efter frukosten så gjorde jag mig mannagrynspudding i två portionsformar. Mycket gott och mycket enkelt.

• 1 portion kokt kall mannagrynsgröt


• 1 ägg


• ½ msk socker (jag använde farinsocker)


• några droppar bittermandelsarom, efter tycke och smak

Vispa upp ägg och socker lite luftigt och vänd sedan ner gröten och bittermandelaromen. Fyll smeten i smorda portionsformar, in i varm ugn (200 grader) i ca 15 min. Servera med rivet äpple, sylt, saftsås och/eller en klick grädde.

Jockes bakverk

Dessa underbara bakverk gjorde Jocke till kalaset.

Närmast kameran är det en chokladbomb med Mars och Baileys, i mitten en äppel- och mandelmassamuffins och längst in en choklad- och cheesecaketårta. (Recepten finns länkat)

Lite vuxen-mys

Middag med levande ljus hör inte till vardagen, men idag blir det romantisk palt-middag. Så äkta, så gott!

Här kommer mitt paltrecept, ärvt av min mor.

Skalad riven potatis på en höft 2 kg
Salta ordentligt
Kornmjöl och vetemjöl tills degen/smeten känns bra
Rimmat sidfläsk

När sista palten åker i så är det klart om en timme.
Ett stalltips är att ha STORA kastruller.

Rotsakssoppa med röda linser

Min egen hitte-på soppa

1 röd lök hackad
3 morötter skivade

2 kycklingbuljongtärningar

2 potatisar

1 stor eller 2 små sötpotatis(-ar)
2 lagerblad
1½ liter vatten
2 dl röda linser
Krydda med salt, peppar, vitlök och chili efter smak.
Olja till stekning

Fräs löken tills den blivit blank, i med morötterna och låt dom fräsa en stund också. Smula i buljongtärningarna och häll på vattnet. I med resten av rotsakerna, lagerbladen och när det är ca 10 min kvar häll i linserna. Krydda nu och smaka av.

Serveras gärna med nybakat bröd.

Ett länktips

Jag vill tipsa om http://www.recept.nu//1.310682/magnus_johansson/frukost_brunch/frukt_bar/hallon_och_lakritsmarmelad

Nu ska jag bara få tag på lakritsgranulat så jag kan prova...

Knäck på nytt sätt

Jag lagar alltid min knäck i micron. Det är väldigt smidigt och jag har en toppenbra skål till det. Man gör då bara en ½ sats i taget, men är skönt att inte behöva stå och passa vid spisen hela tiden.

Denna gång gjorde jag nått lite extra av en sats. Jag tillsatte 1 msk kakao (steg 1) och ½ krm pepparmints arom (steg 2). Mycket gott.

Grundsats för micro

• 1 dl grädde
• 1 dl sirap
• 1 dl strösocker
• ½ krm bakpulver

Steg 1: Blanda i hop allt utom bakpulvret i en stor glas/keramikbunke som tål hög värme. Kör den i micron i 5 min.

Steg 2: Ta ut, rör om och tillsätt bakpulver. Kör i ca 3-4 min till (prova er fram i form av kulprover för effekten på olika mikrovågsugnar kan varriera). Rör om och klicka i formar med hjälp av en sked.